แกนใน ที่ดูเหมือนไม่มีอันตรายใดๆ แต่หากบริโภคเข้าไปในปริมาณมาก หรือ นำไปบดละเอียด อาจส่งผลรุนแรงต่อร่างกายได้



โดย ไซยาไนด์ (Cyanide) คือ สารพิษ ที่สามารถทำลายเซลล์ในร่างกายได้ เฉพาะการหายใจ เมื่อเข้าสู่ร่างกาย จะไปขัดขวางการใช้ออกซิเจน ทำให้เกิดอาการอ่อนแรง หน้ามืด หัวใจเต้นผิดจังหวะ หากรับในปริมาณมาก อาจทำให้เสียชีวิตได้



ในพืชตระกูล Prunus และ บางพืชเมล็ดแข็ง มีสารอะมิกดาลิน (Amygdalin) เมื่อถูกย่อยในร่างกาย จะสลายเป็นไซยาไนด์



ซึ่ง ผลไม้ ที่มีไซยาไนด์ส่วนใหญ่ ได้แก่ แอปเปิล , พีช , พลัม , เชอร์รี และมะม่วงบางสายพันธุ์ ที่เมล็ดของ

ผลไม้เหล่านี้ เมื่อถูกบด หรือ เคี้ยวอาจปล่อยไซยาไนด์ออกมา เฉพาะในปริมาณมากอาจทำให้เกิดอาการเช่น วิงเวียนศีรษะ หัวใจเต้นเร็ว หายใจหอบ หรือ หมดสติได้



คำแนะนำ การบริโภคผลไม้ให้ปลอดภัย คือ ไม่เคี้ยว หรือ บดเมล็ด ของผลไม้ ที่มีเปลือกแข็ง และหลีก

เลี่ยงให้ เด็กเล็ก ทานผลไม้ทั้งเมล็ด พร้อมทั้งล้างผลไม้ให้สะอาด เพื่อลดสารเคมีตกค้าง หากทำน้ำผลไม้โฮมเมด ก็ควรหลีกเลี่ยงการใส่เมล็ดลงไปปั่น



เรียบเรียงโดย news.in.th