นพ.เจียง โซ่วซาน แพทย์เฉพาะทางด้านโรคไต เปิดเผยผ่านรายการโทรทัศน์ของไต้หวันว่า เขาเคยพบผู้ป่วยชายวัย 67 ปี ที่มาพบแพทย์เพราะโรคไตระยะที่ 3 แต่กลับตรวจพบก้อนแข็งที่บริเวณลำคอโดยบังเอิญ เมื่อตรวจอย่างละเอียดและส่งตรวจเพิ่มเติมที่โรงพยาบาลใหญ่ ก็พบว่าเป็นมะเร็งต่อมน้ำเหลือง
ตรวจเจอโดยบังเอิญ สู่การรักษาที่มากกว่าคีโม เนื่องจากหลังเข้ารับเคมีบำบัด (chemotherapy) หนึ่งรอบ แพทย์ได้แนะนำให้ผู้ป่วยปรับพฤติกรรมการกิน โดยเฉพาะการเพิ่มการบริโภคอาหารต้านมะเร็ง ซึ่งหนึ่งในนั้นคือ กระเทียม ที่ผู้ป่วยชื่นชอบอยู่แล้ว และนำมาสู่ผลลัพธ์อันน่าทึ่ง ผ่านไป 1 ปีครึ่ง อาการไม่กลับมาเป็นซ้ำ
กระเทียม ต้านมะเร็งอันดับ 1 ครอบจักรวาล
ดร.เจียง อธิบายว่า กระเทียมแม้จะมีกลิ่นแรง แต่เป็นผักที่อุดมไปด้วยสารประกอบซัลเฟอร์อินทรีย์ (organic sulfur compounds) ที่สามารถยับยั้งการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็ง การสร้างเส้นเลือดใหม่ และการแบ่งตัวของเซลล์มะเร็งได้อย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น กรดฟีนอล, ฟลาโวนอยด์ (รวมถึงเควอซิติน, อะปิเจนิน, มายริซิติน), วิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ

โดยจากงานวิจัยและประสบการณ์ของแพทย์ พบว่า กระเทียมมีประสิทธิภาพสูงสุดในการยับยั้งมะเร็งหลากหลายชนิด เช่น มะเร็งเต้านม, มะเร็งสมอง, มะเร็งปอด, มะเร็งในเด็ก, มะเร็งตับอ่อน, มะเร็งกระเพาะอาหาร และมะเร็งต่อมลูกหมาก ขณะที่สำหรับมะเร็งไต กระเทียมก็ยังจัดอยู่ในอันดับสองของอาหารที่ช่วยยับยั้งได้ดีที่สุด
3 กลุ่มอาหารต้านมะเร็งที่ควรมีติดครัว
นอกจากกระเทียมแล้ว นพ.เจียง ยังได้แนะนำ สุดยอดอาหารต้านมะเร็ง 3 กลุ่ม ที่สามารถกินในชีวิตประจำวัน ได้แก่
ผักต้านมะเร็ง 3 อันดับแรก: กระเทียม, ผักในกลุ่มหัวหอม เช่น ต้นหอม หอมแดง, ผักตระกูลกะหล่ำ เช่น บรอกโคลี กะหล่ำปลี

ผลไม้ต้านมะเร็ง 3 อันดับแรก: แครนเบอร์รี่สด, มะนาว, แอปเปิ้ลพร้อมเปลือก
ถั่วเปลือกแข็งต้านมะเร็ง 3 อันดับแรก: พีแคน, วอลนัท, ถั่วลิสง
จะเห็นได้ว่า ผู้ป่วยมะเร็งไม่จำเป็นต้องพึ่งพาแค่เคมีบำบัดหรือรังสีบำบัดเท่านั้น แต่ยังสามารถต่อสู้กับมะเร็งได้ด้วยพฤติกรรมการกินที่ดี โดยเฉพาะการเสริมอาหารจากธรรมชาติที่มีคุณสมบัติต้านมะเร็ง เช่น กระเทียม ผัก ผลไม้ และถั่วบางชนิด ซึ่งอาจเป็นกุญแจสำคัญในการป้องกันการกลับมาของโรคร้ายในระยะยาว